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Wow! Fantastisch koreanisches Bio Steak in scharfer Sesam Marinade

Wow! Koreanisches Steak in würzigem Sesam Dressing

Vorbereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen 2
Autor Jeff's Finest

Zutaten

Für das Fleisch:

  • 500 g Bio-Hüftsteak vom Jungrind , dünn geschnitten
  • 2 Hand Spinat
  • 2 Paprika (rot und gelb), in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Frühlingszwiebel , gehackt, zum Bestreuen
  • Weißer Sesam
  • Rapsöl

Für die Marinade:

  • 5 Knoblauchzehen , gepresst
  • 170 ml Sojasauce
  • 60 ml Sake
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Honig
  • 2 TL Chilipaste oder Sambal Oelek oder sonst, was zu finden ist. Es ginge alternativ auch Chilipulver

Anleitungen

  1. Vermische die Zutaten des Dressings gut miteinander.
  2. Lege die Fleischstücke in einen Beutel, übergieße es mit genug Dressing (das wird etwa 1/3 der Menge sein) und lege es für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
  3. Erhitze eine Pfanne auf hoher Temperatur, lass das Dressing von dem Fleisch abtropfen und brate es mit ganz wenig Rapsöl auf jeder Seite für 1-2 Minuten an. Wende es maximal 1 Mal und nicht öfter (!). Achtung: Es ist, da es so dünn geschnitten ist, sehr sehr SEHR S-E-H-R rasch durch.
  4. Vermische bis auf die Frühlingszwiebeln alle Zutaten mit dem Fleisch und vermische alles der gewünschten Menge des Dressings.
  5. Vor dem Anrichten kannst du alles noch mit Flühlingszwiebeln und Sesam verzieren.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Diese Speise eignet sich auch hervorragend in einem Tortilla.