Leckere Kartoffelpuffer mit Joghurt-Knoblauchsauce (inklusive Backofen-Variante)

Länder & Regionen Zentraleuropäisch

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Portionen 4

Wasche die Kartoffeln, schäle sie und raspel sie grob. Salze sie im Anschluss und lass alles für etwa 5 Minuten ziehen.
Schäle die Zwiebel und hacke sie so fein du kannst (alternativ kannst du sie auch fein reiben).
Gib die Kartoffelraspeln in ein Sieb und drücke die Flüssigkeit gut aus.
Vermische nun die Zwiebel, das Ei, das Mehl, die Haferflocken, Muskat, Salz und Pfeffer mit den Kartoffelraspeln.

Erhitze etwas Rapsöl in einer Pfanne.
Gib etwa 2 EL des Teiges in die Mitte der Pfanne und drücke ihn flach. Brate den Teig für etwa 3 Minuten an beiden Seiten an.
Lass die Kartoffelpuffer nun auf Küchenpapier abtropfen, damit sie Fett verlieren.

Heize den Backofen auf 180 ° C vor.
Lege Backpapier auf ein Backblech und breite etwa 2 EL-große Stücke flach darauf aus.
Backe alles für etwa 40 Minuten, bis die Kruste außen schön knusprig geworden ist.

Tipp: Um die Kartoffelpuffer warm zu halten, kannst du sie bei etwa 100 ° C im Backofen platzieren.
Tipp: Nimm unbedingt eine beschichtete Pfanne, da du ansonsten deutlich mehr Fett benötigen würdest.
Tipp: Versuche einmal Kartoffelpuffer in einem Waffeleisen zu backen, das soll toll funktionieren. Allerdings habe ich es noch nie getestet.
Für die Variante im Backofen: Lege den Teig in gleich große Portionen auf einem Backblech flach auf und backe alles für 50 Minuten bei etwa 180 ° C. Wenn du zwei Bleche zubereitest, dann tausche die Positionen des oberen mit dem unteren Blechs nach etwa der Hälfte der Zeit.